十万个为什么(6)

魚為什麼比肉容易壞？

魚比肉容易壞的原因是多方面的。
（1）魚的鰓和內臟藏菌很多而且極易腐爛。魚一旦死亡，這些部位的細菌立刻迅速繁殖，並穿透鰓和脊柱邊上的大血管，沿血管很快伸向肌肉組織。有人檢查了剛殺死的魚和剛死的魚，發現魚肉就不是無菌的。1兩魚肉裏有5000 - 16000個細菌，它們的來源主要是鰓，可見細菌繁殖發展之快。反之，畜肉（豬、牛、羊）一般都是宰殺放血，並立即開膛去髒，減少了細菌污染的機會。經檢查也證明，健康的畜肉是無菌的。

（2）魚肉是被疏鬆的少量結締組織分隔為很多小肌群的，細菌很容易沿著疏鬆的組織間隙侵入肌肉。反之，畜肉是被緻密堅硬的結締組織（即筋）包圍成一束一束的，細菌比較不容易侵入肌肉。如果魚在捕獲時就已受傷，則細菌更易從傷口進入肌肉。而畜類發生這種現象就比較少。

（3）魚肉含糖量一般只有0.3%左右，而畜肉則多半在1%以上。動物死後，肉裏的糖即轉化為乳酸，使肉酸度增高並發生僵直變硬。酸度增高和肉僵硬都起抑制細菌繁殖的作用。魚肉因為含糖少，所以產生乳酸也少，肉酸度和僵直維持的時間都不及畜肉。魚肉僵直時期很快消失進入自溶階段（蛋白質分解階段），為細菌的滋長創造了條件。

（4）水中的微生物屬於而冷微生物較多（尤其是海中的微生物）。所以魚離水死後，即使放低溫下繁殖得較慢。

由於以上各種原因，所以魚肉比畜肉容易壞。為了減慢魚腐爛過程，對家庭來說，買到魚後應儘快去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨血液和粘液，將肚子用一根小棍撐開，掛在陰涼通風或冰箱裏，並及醃制加工，或及時烹調做熟。


刮破絲襪怎麼辦?

刮破絲襪怎麼辦?
若不小心刮破絲襪, 可先用指甲油塗抹破處, 避免破裂變大。
絲襪小常識


穿著的技巧 ：

穿著絲襪時應以拇指為中心，將絲襪自大腿處折至腳尖；再分別將兩腳自腳尖處向大腿處輕輕往上拉。為使穿著時得到最佳的服貼效果，兩腳腳掌應平貼地面，再輕輕拉上絲襪，並確保腿部的每一個部位均完全服貼。再以兩手平均力道上拉至臀部，並確認臀部的每一個部位亦完全服貼即可。脫下絲襪時，亦需以雙手輕輕地褪至膝蓋處，再小心地以拇指抓著絲襪自腳底完全褪去。此外，保持手部肌膚的潤滑與平整、慎防指甲勾到絲襪或避免穿著磨損的鞋子，亦可延長絲襪壽命。

保養與洗滌 ：

1.在穿著前，先把絲襪浸在一盆放了少許醋或砂糖的溫水中，可使纖維變得較為堅韌。

2.將新絲襪放入冰箱冷凍一兩天，再取出放置一天後穿用，可增加絲襪的韌度。

3.洗的時候用溫和(中性)肥皂或洗髮精在溫水中用手搓洗(不超過水溫30度)洗衣精淨泡(不要有含氯的洗衣精或漂白水),晾曬時毛巾將過多的水分吸掉，最忌太陽光,只要被太陽直接曬到其纖維彈性疲乏就大打折扣了~適當的清洗愛護，才能延長褲襪的使用年限和發揮最滿意的功能。