十万个为什么(31)

刺蝟的耳朵有什麼奧妙？

因為刺蝟是一種特別機警的小動物，它的奧妙就又於它的耳朵中有兩層鼓膜。
它比其他動物多出一個鼓膜，等於多出一個聲音接收器，這樣聽到聲音的機會就會更多。

除此之外，這層神奇的鼓膜還能夠增強聲波的振動力，延長進入中耳的第一次訊號和第二次訊號之間的間隔。

這兩種訊號是通過聽骨系統和真鼓膜傳遞的。這樣能準確地確定聲音來自何方。


為什麼受傷的水果會變黑？

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當"保護牆"的薄膜破裂，使氧氣進入水果內部造成的。
氧氣會與水果中的一些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這些化合物氧化。

而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，這樣水果的受傷部位也就變黑了。

防止水果變黑可以使用檸檬酸。因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，防止水果變黑。

這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。